Jak wygląda globalny handel mięsem wieprzowym i co napędza jego rozwój?

Globalny handel mięsem wieprzowym w 2025 roku przyspiesza i wyraźnie zmienia kierunki. Najszybciej rośnie eksport z Brazylii i Unii Europejskiej, podczas gdy popyt przesuwa się w stronę rynków rozwijających się w Azji. Kluczowe siły napędowe to wzrost dochodów, urbanizacja, konkurencja cenowa i ryzyka biologiczne. Poniżej wyjaśniamy, kto wygrywa, gdzie rośnie popyt i jakie czynniki będą decydować o marżach do końca roku.

Mapa globalnego handlu: główni gracze i nowe kierunki

Na podium eksporterów umacniają się UE i Brazylia, podczas gdy kierunki handlu odzwierciedlają różnice cenowe i wymagania sanitarne. UE zwiększa wysyłki do Chin o ok. 10% w 2025, korzystając z konkurencyjności kosztowej i rozbudowanej bazy przetwórczej. Jednocześnie Brazylia podwaja eksport, przenosząc ciężar z Chin na rynki ASEAN – szczególnie na Filipiny, które stały się jej największym odbiorcą.

To przetasowanie wynika z prostej logiki: Chiny, po okresach spadków pogłowia, szukają dużych, przewidywalnych dostaw w atrakcyjnej cenie. Europa odpowiada skalą i różnorodnością asortymentu, natomiast Brazylia agresywnie zdobywa przestrzeń w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie dynamika popytu jest najwyższa.

Popyt: demografia, dochody i urbanizacja jako motor wzrostu

Globalna konsumpcja mięsa wzrosła dwukrotnie w ciągu 20 lat i nadal rośnie wraz z populacją oraz dochodami w krajach rozwijających się. Urbanizacja przyspiesza przejście na dietę bogatszą w białko zwierzęce, zwiększając popyt na elementy kulinarne, przetwory i produkty mrożone.

W Azji rośnie segment HoReCa i nowoczesny handel, co premiuje dostawców zapewniających standaryzację jakości, bezpieczeństwo i powtarzalne wolumeny. W konsekwencji rynki takie jak Filipiny, Wietnam czy Indonezja szybciej absorbują wieprzowinę zewnętrzną niż ją zastępują krajową produkcją.

Podaż: produkcja w UE i elastyczność brazylijskich zakładów

Produkcja wieprzowiny w UE wzrosła o 3,2% w I kwartale 2025, co pomaga w bilansowaniu rosnącego eksportu. Europejskie zakłady dzięki skali, logistyce chłodniczej i ścisłym standardom weterynaryjnym utrzymują stabilność dostaw oraz szeroki wachlarz elementów wieprzowych dla różnych rynków.

Zakłady w Brazylii wykazują wysoką elastyczność destynacji – po spadku relatywnej atrakcyjności sprzedaży do Chin szybko przekierowały wolumeny do ASEAN. Taka mobilność zmniejsza ryzyko nadpodaży lokalnej i utrzymuje presję konkurencyjną na innych eksporterów.

Ceny i marże: sezonowość oraz konkurencja do końca 2025

W drugiej połowie 2025 rynek dyskontuje spadek cen wieprzowiny z powodu sezonowości popytu i wysokiej konkurencji między UE a Brazylią. Niższe ceny poprawiają dostępność dla importerów, ale wymagają od eksporterów sprawnego zarządzania miksami produktowymi, aby utrzymać marże na elementach premium.

Dla kupujących to moment na renegocjacje kontraktów i wydłużanie horyzontu dostaw. Dla producentów – czas na optymalizację struktury uboju, wykorzystanie podrobów i bocznych strumieni oraz dywersyfikację rynków zbytu, by równoważyć wahania cen.

Ryzyka biologiczne: ASF i jego wpływ na przepływy towarów

Afrykański pomór świń (ASF) pozostaje kluczowym czynnikiem niepewności. Ogniska choroby zmieniają lokalną podaż, co może gwałtownie przekierowywać strumienie mięsa między regionami. Kraje o wysokich standardach bioasekuracji szybciej stabilizują produkcję i odzyskują rynki, co w praktyce sprzyja eksporterom z UE.

Importerzy, ucząc się na doświadczeniach ostatnich lat, dywersyfikują źródła dostaw, by ograniczać ryzyko przerw. To dodatkowo zwiększa konkurencję między eksporterami o kontrakty roczne i ramowe.

Polityka i handel: wpływ decyzji USA oraz napięć handlowych

Zmiany w polityce handlowej USA oraz napięcia geopolityczne kształtują taryfy, dostęp do rynków i standardy weterynaryjne. Przesunięcia w cłach i wymogach mogą w krótkim czasie przeorganizować łańcuchy dostaw, co widać w elastycznych przepływach między Ameryką Południową, UE i Azją.

Firmy, które monitorują regulacje i utrzymują certyfikacje wielu rynków, szybciej przełączają kanały sprzedaży i łagodzą skutki wahań popytu i kursów walutowych.

Co napędza rozwój eksportu w praktyce: taktyki wygrywających

• Konkurencyjność kosztowa i logistyka – optymalizacja kosztów uboju i frachtu chłodniczego, pełne wykorzystanie kontenerów, krótsze lead time.
• Segmentacja asortymentu – dopasowanie elementów do preferencji lokalnych (np. głowy, podroby, golonki w Azji) i maksymalizacja wartości całej tuszy.
• Certyfikacje i compliance – spełnianie wymagań weterynaryjnych i halal, szybkie audyty dla nowych rynków.
• Hedging i kontrakty – zabezpieczenia cen pasz, stałe formuły cenowe w umowach, dywersyfikacja walutowa.
• Zarządzanie ryzykiem ASF – bioasekuracja, monitoring łańcucha i scenariusze awaryjne dla przełączeń rynków.

Perspektywy do końca 2025: kto skorzysta, gdzie uważać

Przy rosnącym popycie w krajach rozwijających się i spadających cenach w drugiej połowie roku, przewagę zyskają eksporterzy oferujący szerokie portfolio elementów oraz elastyczność dostaw. UE będzie dalej wzmacniać pozycję w Chinach, natomiast Brazylia utrzyma dynamikę w ASEAN. Największym zagrożeniem pozostaje ASF oraz ryzyko regulacyjne, które może chwilowo zawężać dostęp do wybranych rynków.

Dla kupujących to dobry moment na budowanie relacji z dostawcami zdolnymi do szybkiej rekonfiguracji wolumenów i zgodności dokumentacyjnej. Dla sprzedających – czas na konsolidację jakości, przewidywalność serwisu i inteligentne zarządzanie ceną.

Jak wykorzystać koniunkturę: współpraca B2B i stabilne łańcuchy dostaw

Firmy B2B szukają dziś partnerów, którzy łączą skalę, transparentność i terminowość. O przewadze decyduje nie tylko cena, lecz także umiejętność zbilansowania popytu między rynkami i utrzymania nieprzerwanego cold chain.

Jeśli planujesz zwiększyć Eksport mięsa wieprzowego, postaw na przewidywalne wolumeny, elastyczne okna dostaw oraz konfigurację asortymentu pod lokalne preferencje. To najlepsza odpowiedź na zmienny, lecz pełen okazji rynek 2025.